Voici la soupe traditionnellement servie en entrée en Algérie. Elle se prépare de différentes façons, voici la recette traditionnelle à base de viande d’agneau, de tomates, de pois chiches et de vermicelles.
Le Colibri aime bien rajouter des légumes pour l’enrichir, la coriandre et la menthe en finition pour la parfumer.
Elle se déguste accompagnée de Bourek à la viande hachée
