Une délicate pâtisserie réalisée en forme de bourse, certains verront plutôt une gousse d’ail! Une spécialité algérienne surnommée « Touma » « gousse d’ail » réalisée entièrement à la main avec une pâte d’amande faite maison farcie généreusement avec une préparation biscuitée aux noisettes et crème caramélisée. Elle est surmontée d’une décoration faite main à base de pâte à sucre.
