Le poulet tikka masala est un plat indien idéalement accompagné de riz basmati (mélange de riz blanc et de riz safrané). Le poulet est mis à mariné puis cuit dans une sauce épicée. La crème en fin de cuisson apporte de la douceur et de la consistance au plat. Le mélange d’épices est soigneusement préparé par le Colibri. La coriandre est incontournable dans ce plat.